Erfahrung mit Pizzateig
Teigruhe
Pizzen
Anzahl der Pizzen: NaNa
Welchen durchmesser soll die pizza haben?
Durchmesser pro Pizza: NaNa cm
Zutaten
Mehl: NaNa g
Salz: NaNa g
Wasser: NaNa ml
Olivenöl: NaNa ml
Frische Hefe: NaNa g / Trocken Hefe: NaNa g
Zubereitung
1. Mehl in die Schüssel geben.
2. Wasser, Olivenöl und Salz dazugeben (etwas Wasser für den vierten Schritt aufheben).
3. Alles gut vermengen.
4. Hefe mit dem restlichen Wasser vermischen und in den Teig geben.
5. Gut kneten, ca. 10–20 Minuten.
6. Den Teig gehen lassen (für den 16- bis 24-Stunden-Teig an einem kühlen Ort). Ca. 3–4 Stunden vor dem Backen den Teig bei Raumtemperatur gehen lassen.
7. Den Teig ca. 30 Minuten vor dem Backen portionieren.
PS: Ein Teigling sind 350g Teig.